La gastro-entérite est une maladie dans laquelle elle survient inflammation de la muqueuse du système digestif. Ce sont généralement des maladies d'origine alimentaire (également appelées «intoxications alimentaires») et sont causées par manger des aliments contaminés avec toute bactérie, virus, parasite ou l'une des toxines qu'ils produisent.
L'été est une période où les apparitions surgissent de ces maladies, d'une part par le températures plus élevées qui favorisent le développement des microorganismes et d'autre part parce que le repas hors de la maison.
Symptômes
Les symptômes de gastro-entérite ils sont similaires quel que soit le germe qui le produit:
- Diarrhée
- vomitifs
- Fièvre
- Mal à la tête
- Douleur abdominale
Que pouvons-nous faire pour éviter la gastro-entérite
Les précautions que nous allons vous dire sont règles de base dans le manipulation des aliments pendant toute l'année, mais il faut être encore plus prudent en été.
Gardez les ustensiles de cuisine très propres et toutes les surfaces qui entrent en contact avec les aliments. Vous devez être très prudent avec des tables pour fendre les aliments ou les couteaux, par exemple, il n'est pas utile de simplement les essuyer, il vaut mieux les laver avec du savon et de l'eau.
Lave tes mains toujours avant de manipuler les aliments.
Gardez la nourriture hors de la portée des insectes ou d'autres animaux.
Lavez très bien les fruits, légumes ou légumes que vous allez consommer crus.
Il est déconseillé de consommer des aliments crus à l'extérieur de la maison.. Dans les bars, cafés, restaurants, etc., tous les aliments doivent être protégé par des vitrines, être réfrigéré chaque fois que nécessaire et bonnes conditions sanitaires. Ces mesures sont très importantes, si elles ne sont pas respectées, ne mangez jamais ces aliments.
L'œuf est un aliment très dangereux s'il n'est pas manipulé ou faites cuire correctement. Dans les bars ou les restaurants c'est obligatoire d'utiliser des ovoproduits (produits dérivés de l'œuf après l'avoir soumis à certains procédés qui lui donnent durée de vie plus longue et plus grande résistance être infecté par des micro-organismes) comme un œuf lyophilisé ou un œuf pasteurisé.
Si vous cuisinez ou préparez des œufs à la maison, comme mayonnaise, sauces ou pâtes, le plus approprié est consommez-les immédiatement, ne tirez pas parti des restes et conservez-les au froid.
Il est très important ne pas garder les aliments cuits à température ambiante. Nous avons deux possibilités: soit consommez-les immédiatement ou refroidissez-les rapidement et les garder au frigo jusqu'au moment de les consommer.
Pour refroidir rapidement les aliments, il est préférable de les diviser en petites portions avant de les mettre au réfrigérateur, afin qu'il soit plus facile que la température baisse rapidement.
Conservez le réfrigérateur à une température inférieure à 5 ºC. C'est important ne le remplis pas trop et s'il est indispensable de s'assurer que la température n'augmente pas. Il y a ce qu'on appelle "zone dangereuse" entre 5 et 65 ºC, entre ces deux chiffres la température favorise la prolifération des microorganismes, alors mieux vaut l'éviter ...
Il faut cuire suffisamment les aliments, il est important que la nourriture atteigne au moins 70 ºC au centre de l'aliment, température à partir de laquelle la plupart des micro-organismes responsables de la gastro-entérite sont détruits.
Gardez les aliments au chaud au-dessus de 65 ºC, pour la même raison.
Ne rassemblez pas au réfrigérateur aliments froids avec d'autres réchauds.
Évitez tout contact entre les aliments crus avec d'autres déjà cuits.
Si vous allez faire un pique-nique ou apporter de la nourriture à la plage, par exemple, transportez la nourriture toujours froid, Prends-en un sac isotherme avec accumulateur de froid ou une bouteille d'eau glacée pour maintenir la température.
Vas SI A faire chauffer de la nourriture cuit il faut toujours le faire à la température maximale, jamais moins de 70 ºC au centre de la pièce. Et ne réchauffez jamais cette nourriture, s'il n'est pas consommé une fois chauffé, il doit être jeté.
Que faire si j'ai des symptômes
Ils n'ont généralement besoin que alimentation et hydratation, en deux ou trois jours, il est résolu sans traitement. Le plus gros problème est le risque de déshydratation vomissements et diarrhée et les enfants et les femmes enceintes sont deux des groupes à risque et par conséquent, il est très important de consulter le médecin si nous remarquons diarrhée sévère, vomissements persistants ou forte fièvre.
Le traitement est basé sur laisser le système digestif «se reposer», Donc, le régime est la chose la plus importante, jusqu'à ce que les vomissements ou la diarrhée ne disparaissent pas, la chose habituelle est que le médecin nous recommande de prendre certaines préparations pharmaceutiques à base d'eau et d'électrolytes.
Il peut être nécessaire de prendre un antipyrétique.
Les antibiotiques sont rarement nécessaires et toujours sous prescription médicale.
Repos, il est très important de laisser notre corps se reposer également.
Dans les cas graves, il peut être nécessaire de fournir Sérums IV.
Alors ne baissez pas la garde en été ...